Beskrivning

Visste du att havet myllrar av hållbara och spännande råvaror som vi antingen bara använder i ett fåtal traditionella produkter eller som knappt når våra matbutiker alls?

Följ med på en interaktiv presentation tillsammans med forskare från den marina gruppen från avdelningen för livsmedelsvetenskap på Chalmers. Vi kommer att djupdyka i de stundtals älskade och stundtals mindre önskade smakerna och dofterna i svensk tång och sill, samt hur forskningen kan bidra till att lyfta fram de trevligaste egenskaperna i dessa fantastiska råvaror.

Delar av föredraget hålls på engelska.

Medverkande

Ingrid Undeland, Professor;

Klara Helgesson, Doktorand;

Vincent Marcus, Doktorand;

Hatairad Phetsang, Postdoktoral forskare;

Alla från avdelningen för livsmedelsvetenskap, institutionen för Life Sciences, Chalmers tekniska högskola