Beskrivning

Vi har ätit fermenterad mat i tusentals år och under de senare åren har konsumtionen av fermenterad mat ökat, mycket på grund av att den antas vara hälsosam. Men vad säger vetenskapen när det kommer till hälsa?

Forskning tyder på att det är bra för hälsan, men många frågor är fortfarande obesvarade. Välkommen till vårt föredrag för att få en djupare inblick i kunskapsläget om hälsoeffekter av fermenterad mat och vilken forskning som är på gång! Det kommer även bjudas på provsmak av fermenterade livsmedel!

Medverkande

Elise Nordin, Post doc, Avdelningen för Livsmedelsvetenskap, Chalmers tekniska högskola